Щоб захистити урожай фруктів і овочів, застосовують хімічні, біологічні, механічні заходи захисту рослин від хвороб і шкідників. Найбільш поширені способи боротьби — хімічні. До них відносяться фунгіциди та інсектициди.



Фунгіциди — це препарати для попередження і лікування хвороб рослин. До них відносять хімічні препарати з групи пестицидів. Вони знищують або попереджають розвиток спір або міцелію патогенних грибів, а також бактерій, які є збудниками тих чи інших хвороб рослин.



Інсектициди — це препарати для боротьби з шкідниками рослин. До них відносять хімічні препарати з групи пестицидів для знищення комах-шкідників рослин, їх яєць і личинок. Інсектициди використовують також для боротьби з комахами, які є переносниками хвороб і ектопаразитами тварин, з побутовими комахами, для захисту продовольчих запасів, тканин і інших матеріалів.



Серед широкого асортименту хімічних засобів боротьби з шкідниками і хворобами саду і городу є група хімікатів, яка майже не чинить жодної дії на організм людини (потрапляючи в нього з фруктами і ягодами). В той же час вони є досить ефективними препаратами, і обійтися без них неможливо. З хімікатів можна безбоязно вживати: сірчаний колір, колоїдну сірку, мідний і залізний купорос, кальциновану соду, хлорокис міді, вапно та деякі їх комбінації — бордоська рідина (мідний купорос з негашеним вапном), бургундскую рідина (мідний купорос з кальцинованою содою), рідина для «блакитного» обприскування (мідний купорос з вапном пушонкою).